【文末抽奖】立秋必吃5道“暖身菜”

【文末抽奖】立秋必吃5道“暖身菜”



日历弹出消息提醒,今天就立秋了,时间过得可真快。都说立秋要贴秋膘,不过也不要突然吃的太油腻,不然容易肠胃不适。
 
秋天必备一些温和滋补类食材,温和不燥,是夏天和冬天之间的过渡。像莲藕、猪肚、椰子等食材、不仅营养丰富,功效也比较多,比较适合秋天进食。
 
01
莲藕排骨汤
 
食材:
 
莲藕800g、排骨800g、葱适量、姜适量
 
 
做法:
 
1.将买来的排骨先用温水泡出血水,大约泡1小时左右;
 
2.莲藕切成大块,泡在水里备用。注:泡水为了防止氧化变黑;
 
 
3.将排骨入冷水锅,水开,撇去浮沫;
 
4.然后放葱姜和莲藕;
 
5.用电高压锅炖,加压15分钟;
 
 
6.解压后莲藕排骨汤就可以享用了,吃时加点盐调味。
 
 
02
红糖莲藕酥
 
 
不仅外形神似莲藕,内馅也是莲藕的小酥点,真的太特别了,做出来绝对吸睛。
 
 
食材:
 
高筋面粉125克、糖50克、猪油25克、水65克、猪油65克、低筋面粉125克、莲藕400克、 韭菜条适量
 
 
 
做法:
 
1.莲藕洗净切块;
 
2.锅内加入适量水,煮至莲藕变色,加入红糖;
 
3.煮至起胶质,关火,焖一小时,让红糖尽量渗入莲藕内;
 
4.煮好的莲藕切丁待用;
 
5.将油皮所有材料(高筋粉125克、糖50克、猪油25克、水65克)倒入面包机,选甜面包程序,开始拌匀,10分钟后揉成光滑面团,拿出来盖上保鲜膜松弛半小时;
 
6.等待松弛的时间里,把油酥所有材料(猪油65克、低筋粉125克)用刮刀或手拌匀,以防止面团出筋,最好用手抓捏按压成团,盖上保鲜膜防止水分流失变干结皮;
 
7.油皮用手按扁后,包入油酥,可用左手按住油酥,右手虎口慢慢将油皮往上推,到全部包住油酥。
 
8.捏紧封口,封口向上放置,盖好保鲜膜静置一会;
 
 
9.包好的油皮面团,用擀面仗擀成方型长条,擀的时候,手法有点小注意,先压平面团,再从中间向上,向下擀开;
 
10.用手轻轻掀起油皮,;在三分之一处象叠被子一样上下折,另一三分之一往上折叠;盖上保鲜膜,松驰15分钟;再反复重复上一次的擀薄、折叠、松驰过程,共4次;
 
11.将最后松驰好的油皮面团压平,擀薄;
 
12.翻面,切6等份;
 
13.往其中一片油皮上瓢入50克的莲酥馅,四边点粘蛋液;
 
14.由下往上卷包成长条,收口处压紧;
 
15.用韭菜条绑扎(如图)
 
16.烤箱提前预热到220度,排进铺有油纸的烤盘里,入烤箱中层烘烤20分钟即可。
 
 
 
03
桂花糯米藕
 
 
 
食材:
 
莲藕600克、糯米100克、糖桂花50克、冰糖70克
 
 
 
做法:
 
1、准备好的莲藕。
 
2、洗净去皮,切开藕的一头。
 
3、淘洗好糯米。
 
4、把糯米塞入,不停的往里弄,可以用筷子帮忙,也可以镇一下,米就漏下去。
 
 
 
5、盖上刚切去的藕节,用牙签扎上。
 
6、入高压锅,加入冰糖,桂花糖30克。
 
7、高压锅需要约30分钟,煮好可以切片,取20克糖桂花和温水或蜂蜜和开。
 
8、摆碟,淋上糖桂花汁即可。
上一篇:学会欧阳娜娜同款无米炒饭,月瘦10斤不是梦!
下一篇:中国如何以不到世界9%的耕地,养育了世界近五分